一休小當家時間

減重期間我非常推薦用地瓜來取代白飯,地瓜跟糙米飯一樣都是優質的複合式的澱粉,地瓜還有豐富的膳食纖維,維他命B群跟鈣質還有鉀質,少許不錯的蛋白質,是減重時非常適合拿來取代白米飯的主食。

 

地瓜有非常非常多豐富的料理方式,今天一休要用這本地瓜上菜裡介紹的料理跟改良一下教大家做低卡的減脂餐~

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這一本地瓜上菜裡有介紹50道各種用地瓜料理的菜色,還滿不錯的一本食譜書,有些料理方式或佐料只要調整一下就可以變成減重時很適合吃的料理,今天要介紹其中的一道菜,原名叫地瓜蒸雞,我自己稍微改良成地瓜煨雞

 

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就是這樣一道料理,裡面有雞腿肉(蛋白質),地瓜(碳水化合物),紅蘿蔔,洋蔥,還可以加青椒,但女兒不愛吃我就沒加了~

 

基本上這一道菜就可以當做主食來吃,不用再另外配飯了!

 

準備的材料有:

雞腿肉1支,地瓜一顆,洋蔥一顆,紅蘿蔔一小條,辣椒,蔥,蒜頭少許~

這一大盤做起來大概有3~4人份,我們一家三口可以吃2~3餐的份量

 

準備料理要花一點點時間,不過做法很簡單

1.把雞腿肉先洗淨後川燙備用,地瓜,紅蘿蔔切塊,洋蔥,辣椒,蔥切段,蒜頭不用切整顆丟進去就好。

2.調醬汁,原來書上用了非常多的醬汁,不過我們減肥不吃多餘的油跟糖還有調味料,這裡我只有用醬油跟水還有胡椒,地瓜本身就會有甜,不用再另外加糖,醬油跟水就約1:3的比例。

3.把調好的醬汁入鍋,加入辣椒,蒜頭跟蔥煮滾,煮滾後加入地瓜跟蘿蔔,等稍微都滾後就把剩下的雞腿跟洋蔥加進去一起煮滾。

4.煮滾後調成小火煨約10分鐘就可以起鍋了

 

這樣大一份約900~1000卡左右,但因為不可能一個人吃完,我們就最多吃約3分之1,一人份的熱量就是約330卡左右

 

 

 

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另外再燙個青菜弄個豆腐和雞蛋,就是非常營養又均衡的一餐喔~

 

 

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  • 悄悄話
  • 陳湘嵉
  • 請問丟進同一鍋內時水要多少去煨,謝謝