目前分類:吃了包你肥食物系列 (7)

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又來到令人又愛又恨的吃了包你肥系列單元啦~

每次要寫吃了包你肥我都很糾葛,在開始此篇之前我要先聲明,我本人非常熱愛台灣的美食文化,也很支持台灣小吃

 

只是有點無奈的地方是,那種很吸引人的台灣小吃,夜市美食,常常內容的組成成份都不是很健康,加上國人的口味越養越重,老闆為了讓客人喜歡,往往只得在食物裡不是加大量的糖就是大量的塩,不然大家不買老闆生也做不下去~

又加上以做生意而言,當然食物的成本是越低越好,所以你不可能要求炸鹹酥雞的老闆使用高品質的油來炸,你不可能要求麵攤的老闆說我想吃五縠麵或全麥麵,加上越精緻的澱粉往往口感比較好,就形成很多美食雖然好吃,但都是吃了包你肥~

 

回到正題,今天又要來上吃了包你肥系列了,今天的主角就是我曾經最愛的美食,在各大夜市,觀光景點,甚至馬路邊都可以吃到的台灣特色小吃,炸雙胞胎跟炸芋頭餅

今天剛好來到八里,想到可以順便來拍個照介紹一下

 
(假日的八里萬頭鑽動啊)

 

(看到一個賣地瓜的還滿有趣的,基本上地瓜用來取代精緻澱粉是很好的食物喔~)

 

   

(很想整攤包下來的炸物攤,炸的食物在觀光地區實在很受歡迎啊)

 

 

上面離題了,回到正題,基本上這兩個可說是伴我從小到大的好朋友啊~炸雙胞胎比較常見,炸芋頭餅就比較少見,所以每次只要有看到炸芋頭餅我一定要買來吃,尤其八里這家特別出名的我更是可以一口氣吃上7.8個炸芋頭餅,最後再以一個炸雙胎胎跟大冰紅或大冰奶做結尾,看到我以上的吃法,你就知道以前本人胖絕對不是沒有原因的,你的身材長怎麼樣絕對跟你的飲食習慣有很多的關係啊!

 

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美乃滋3.jpg  

 

美乃滋,絕對是我們每一個人從小到大都吃過的東西。

 肉片吐司.jpg

我們平常吃的西式早餐,一定都會塗抺香甜的美乃滋。
 
美乃滋確實是很好吃,尤其是如果你吃鮪魚三明治口味,通常那鮪魚老闆都會先用美乃滋加工過,就是加入大量的美乃滋加入罐頭油漬鮪魚一起攪拌,增加香濃滑順口感,基本上美奶滋就是用大量的油打出來的,美乃滋真的很好吃,但我們來看看一份美乃滋的熱量。
 
美乃滋.JPG  
每100公克的美奶滋
 
熱量:638大卡 (熱量很高)
 
蛋白質:1.2公克(幾乎等於無)
 
脂肪:64.2克 (幾乎都在吃油,而且成份還是不太好的沙拉油)
 
碳水化合物:13.9克(這碳水化合物的來源為加在美乃滋裡的糖,一樣是不好的)
 
鈉:540毫克 
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蛋黃酥2.jpg  

今天吃了我一年都沒吃過一次的蛋黃酥,雖然無敵油,加熱量高加高GI,但中秋節還是要應景一下吃一下才算有過節日~

俗話說知己知彼百戰百勝,要吃敵人之前一定要先好好了解敵人

每100克的蛋黃酥大概有
熱量 460卡 
蛋白質10克
脂肪28克
碳水化合物44克
糖份15克

通常一顆蛋黃酥的重量約會在60~70克也就是一顆大概會有270~300卡,吃一顆大約就要跑半小時才能消耗這些熱量。

做蛋黃酥的成份大部會都是:
蛋黃酥5.jpg  
紅豆沙(加了很多糖)
 
蛋黃酥1.jpg  
油,鴨蛋
 
蛋黃酥6.jpg  
麵粉(精制澱粉)
 
蛋黃酥4.jpg  
酥油,通常是指植物油(劣油)。

其實除了蛋黃稍微好一點,其他都算是不好的食物組合。
 
蛋黃酥3.jpg  

中午烤了一顆蛋黃酥吃,烤完後故意把蛋黃酥放衛生紙上,不到30秒衛生紙馬上有一層厚厚的油,而且整個滲到下面的桌面上。

想到那麼多的可能是不好的油,糖,精緻澱粉,進到我的身體裡,然後因為是高糖的東西會刺激血糖快速升高,進而合成脂肪,意思是吃進去的全變脂肪存起來,尤其你又不是一次只吃一顆的話,我就吃的心驚驚!

好的蛋黃酥真的很好吃,外皮酥香,豆沙滑潤又甜,蛋黃濕黏不乾,真的是非常好吃沒錯,但也是惡魔的食物,如果有在控制體重的朋友淺嚐即止啊!

如果你今天吃了月餅或蛋黃酥,記得多吃點菜利用纖微質平衡血糖因為一顆蛋黃酥已經含了很多的碳水化合物了,還可以不要吃或少吃點飯以避免吃進太多消耗不掉的熱量喔~
 
延伸閱讀:
 
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吃了包你肥之易胖食物系列

蚵仔煎5.jpg  

 

如果要票選台灣的特色小吃,蚵仔煎一定永遠都是前三有名的小吃,以前每次逛夜市或市場聞到仔煎香味時,總是忍不住來上一份,當然如果有外國人來台灣,蚵仔煎當然也是一定要介紹外國人必吃的小吃,是我們台灣人最驕傲的小吃之一。

台灣小吃是我每次出國回來之後,一定第一個想吃的食物,台灣的小吃不像一些義國料理,例如三明治,漢堡,義大利麵什麼的,到處都吃的到。

台灣小吃就是只有回台灣才吃的到的,我絕對不會叫大家不要吃台灣小吃,因為台灣小吃就是我們台灣人美食的文化,歷史跟記憶的味道在裡面。

但是我們還是要知己知彼,起碼我們瞭解我們吃了什麼,而且健康意識慢慢抬頭,如果我們每一個人都有有健康的慨念,相信以後即使是台灣小吃,都可以做的美味又健康~

 

 

 

不知道你們小時候有沒有吃過一種零食,就是很單純的太白粉加水,然後加熱,加熱後就變成有點半透明,黏黏QQ的,想吃甜的就沾一點糖粉,想吃鹹的就沾一點甜辣醬,小時候還沒到吃飯時間,肚子餓時奶奶都會都這種很特別的小吃給我們吃,其實蚵仔煎的主體就是太白粉加水勾芡再拿去煎。

 

蚵仔煎3.jpg 蚵仔煎4.jpg  

只是因為太白粉會黏,而且蚵仔要先煎過才加太白粉水,蛋也怕黏,如果不加足量的油很難料理,所以在煎蚵仔煎時老闆通常會加入不少的油,因為蚵仔煎本身幾乎是完全沒有味道的食物,所以一定還要再加上甜鹹的醬料一起吃,為了好吃就一定要夠鹹,夠甜,無形中就一直把熱量拉高了,如果單蚵仔煎裡面的配料,蛋,蚵仔,蔬菜,其實都是滿好的天然食物,只是錯在最後的料理方式而已~

 

蚵仔煎.jpg  

那我們來拆解一下蚵仔煎的熱量,一人份蚵仔煎熱量約540卡

蛋1顆約70卡

蚵仔100克約77卡

沙拉油(劣油)15~20cc約120~160卡

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  包肥食物之魔鬼便當合成.jpg  

是的! 
 
吃了包你肥食物系列又來了
 
今天要跟大家介紹的是便當界之王
 
魔鬼便當!!
 
一般外食族我們最常吃到的東西幾乎就是便當了,包括我以前也是便當的愛好者,幾乎天天中午都是吃便當,還常常覺得吃不夠要跟老闆加10塊錢白飯。
 
當然配一杯超甜的大杯冰紅茶是一定要的,常常以前也都覺得自己就是三餐正常吃啊,會胖就是我後來沒運動的關係,其實真的常常自己神不知鬼不覺的吃了很多東西而不自知。
 
 包肥食物之魔鬼便當.jpg  
這張照片是以前朋友在還沒減肥時,最常吃的便當之一,而且他們公司還很愛叫這家,覺得這家便當超大超划算的。
 
有一天朋友傳這張照片給我,說這是他每天中午吃的便當,想問一下熱量多少,我一看後就直接跟他說你這是魔鬼便當,難怪吃了會胖。
 

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吃了包你肥之易胖食物系列

朋友A:等一下吃完飯來吃個拔絲地瓜好了
朋友B:好啊好啊!我知道那邊夜市有一家很好吃,份量很多。

一休: 什麼! 拔絲地瓜

你知道拔絲地瓜的熱量有多高嗎?

朋友A.B:一休你不是說地瓜是好食物嗎?熱量很高嗎?(嚇)

拔絲地瓜5.jpg  

 

包肥系列又來了,但為什麼好吃的食物總是包肥呢(淚)

 

所謂知己知彼,百戰百戰,雖然拔絲地瓜很肥熱量很高,但未來我們如果偶爾有吃到,就可以知道自己吃了多少熱量,可以控制一下不要吃太多。

 

今天要介紹的是拔絲地瓜,絕對是人人都吃過的點心,各大中餐館跟夜市常常都可以看到這道美食。

其實地瓜本身是很好的東西,但是問題在這道料理的做法,使得他變的熱量很高跟易肥。

 

我們來看看拔絲地瓜的材料

以一人份來計算的話

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 蔥油餅03  

圖片引用來源

吃了包你肥之易胖食物系列

朋友A:今天下午茶來吃個蔥油餅好了
朋友B:好啊好啊!我要加蛋,還要一杯珍奶謝謝。

一休: 什麼!

你知道炸蛋蔥油餅的熱量有多高嗎?

朋友A.B:熱量很高嗎?(嚇)


炸蛋蔥油餅.jpg  



炸蛋蔥油餅

只要是台灣人,就必定吃過的小吃之一,用麵粉加油揉的麵糰,用豬油炸的又香又酥灑上大量蔥花再加一顆蛋,

真的好好吃喔~

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